Využite zvyšky uvarenej ryže naplno s týmto jednoduchým receptom na bezlepkovú tortillu. Zdravá, ekonomická a hotová za menej ako 30 minút.
Bezlepková ryžová tortilla je praktickou a zdravou alternatívou pre všetkých, ktorí chcú využiť zvyšky uvarenej ryže a ponúknuť jedlo vhodné pre ľudí s intoleranciou na lepok. Táto príprava vyniká svojou hospodárnosťou a jednoduchosťou a stáva sa častou voľbou v domácnostiach v Slovensku, kde sa kladie dôraz na inteligentné využívanie surovín a znižovanie plytvania potravinami.
Jeho korene siahajú do argentínskej a španielskej kuchyne, kde je koncept opätovného použitia potravín neoddeliteľnou súčasťou kulinárskej kultúry. Keďže neobsahuje múku s lepkom, dokonale sa prispôsobuje špecifickým diétam bez TACC. Všestrannosť tohto receptu umožňuje pridávať rôzne ingrediencie podľa dostupnosti, ako je čerstvá zelenina, bylinky alebo syry, bez zmeny jeho základnej textúry.
Ingrediencie potrebné na prípravu
Na tento recept nepotrebujete nič zložité. Ideálne je použiť ryžu z predchádzajúceho dňa, pretože je suchšia a lepšie sa spojí s vajíčkami.
- 2 šálky varenej ryže (studený)
- 3 veľké vajcia
- 1 malá cibuľa (voliteľné, nadrobno nasekané)
- 50 g strúhaného syra (voliteľné)
- 1 malá mrkva (voliteľné, strúhané)
- Soľ a korenie ochutnať
- 1 čajová lyžička bezlepkového prášku do pečiva (voliteľné, pre extra vzdušnosť)
- 2 polievkové lyžice oleja (na panvicu)
- Čerstvá petržlenová vňať (voliteľné)
Príprava krok za krokom
Ak používate cibuľu, najprv ju krátko orestujte na troche oleja, kým nezmäkne, potom ju nechajte vychladnúť. Vo veľkej mise zmiešajte uvarenú ryžu, rozšľahané vajcia a ďalšie ingrediencie, ako je syr alebo zelenina. Pridajte koreniny a prášok do pečiva a potom všetko dobre premiešajte, kým nezískate homogénnu zmes.
Rozohrejte panvicu s priemerom približne 22 cm s jednou polievkovou lyžicou oleja na strednom ohni. Nalejte zmes a lyžicou ju uhlaďte tak, aby bola hrúbka všade rovnaká. Pečte 8 až 10 minút, kým okraje nebudú pevné a zlatisté. Pomocou taniera alebo pokrievky tortillu opatrne otočte a pečte ďalších desať minút z druhej strany.
Tipy na servírovanie a skladovanie
Táto tortilla je najchutnejšia, keď sa podáva s čerstvým šalátom alebo paradajkou. Z uvedeného množstva získate 3 až 4 porcie, čo je ideálne na ľahkú večeru alebo rýchly obed. Každá porcia obsahuje približne 180 kalórií, vďaka čomu je nutrične vyváženou voľbou.
Ak máte nazvyš, tortillu môžete skladovať v chladničke až 3 dni, tesne uzavretú v nádobe. Je skvelá aj studená, vďaka čomu je ideálnou voľbou na jedlo so sebou do práce.
