Zistite, ako sa cejlónska škorica môže stať vaším najlepším spojencom v kuchyni pri znižovaní príjmu cukru bez straty chuti a zároveň prináša množstvo zdravotných výhod.
Zníženie príjmu cukru bez straty plnej chuti je jednou z najčastejších výziev v modernej výžive. Hoci sa med a stévia často uvádzajú ako prvé alternatívy, v Slovensku čoraz viac objavujeme silu prírodného korenia, ktoré dokáže zvýrazniť to najlepšie v každom jedle, dodať mu hĺbku a prirodzenú sladkosť.
Cejlónska škorica: Čo to je a prečo môže nahradiť cukor?
Cejlónska škorica, známa ako „pravá škorica“, pochádza z vnútornej kôry stromu. Škorica pravá a výrazne sa líši od škorice kasia, ktorá sa najčastejšie nachádza v našich supermarketoch. Jej chuť je oveľa jemnejšia, delikátnejšia a jemne sladká, vďaka čomu je ideálnou voľbou ako náhrada rafinovaného cukru v rôznych prípravách bez toho, aby mala príliš dominantnú arómu.
Hlavným dôvodom, prečo cejlónska škorica dokáže úspešne nahradiť cukor, je jej schopnosť zosilniť vnímanie sladkosti v našich chuťových pohárikoch. Stimuláciou určitých chuťových receptorov robí jedlo príjemnejším a sladším bez nutnosti pridávania bieleho cukru. Vďaka tomu je ideálna do nálevov, jogurtov, ovocia, ovsených vločiek, kávy a dokonca aj do slaných jedál, ako je rizoto alebo pečená zelenina.
Zdravotné výhody a rovnováha tela
Na rozdiel od cukru, cejlónska škorica nespôsobuje náhle výkyvy hladiny glukózy v krvi. Odborníci na výživu poukazujú na to, že môže prispieť k zlepšeniu citlivosti na inzulín, čo je kľúčové pre každého, kto chce kontrolovať príjem cukru alebo si udržiavať stabilnú hladinu energie počas celého dňa. Vďaka veľmi nízkemu obsahu kumarínu je bezpečná aj na pravidelné každodenné používanie v kuchyni.
Ako zaradiť cejlónsku škoricu do každého jedla?
Všestrannosť tohto korenia vám umožňuje používať ho prakticky vo všetkých častiach dňa:
- Raňajky: Posypte ním čerstvé ovocie, celozrnný toast, ovsené vločky alebo biely jogurt.
- Nápoje: V horúcej káve, čaji alebo bylinkovom mlieku dodáva potrebnú sladkosť bez pridaných kalórií.
- Obed a večera: Môže sa pridávať do jedál s ryžou, šalátov z quinoy alebo pečenej tekvice, kde zdôrazňuje prirodzené cukry zeleniny.
V domácich pochúťkach, ako sú koláče alebo kompóty, umožňuje cejlónska škorica výrazné zníženie alebo úplné vylúčenie cukru. Je prezentovaná ako prírodná, dostupná a účinná alternatíva, ktorá nám pomáha jesť lepšie bez toho, aby sme obetovali pôžitok z našich obľúbených chutí.
