Ak máte radi ľahké jedlá, táto stredomorská pečená ryba je hitom.

Stredomorská ryba z rúry je perfektnou voľbou pre každého v Srbsku, kto hľadá rýchle, zdravé a chutné jedlo. Tento recept využíva to najlepšie, čo stredomorská kuchyňa ponúka: čerstvé biele ryby, farebnú zeleninu, olivový olej, aromatické bylinky a osviežujúci citrón, a všetko je hotové za menej ako hodinu.

Toto jedlo je ideálne pre tých, ktorí si chcú vychutnať ľahkú večeru hodnú reštaurácie, bez prílišných komplikácií a s ingredienciami, ktoré sú ľahko dostupné pre každého z nás. Korene tohto receptu siahajú do kulinárskych tradícií Španielska, Talianska, Grécka a južného Francúzska, kde sú čerstvé ryby absolútnou hviezdou stola.

Všestrannosť a tajomstvá prípravy

Krása tohto jedla spočíva v jeho jednoduchosti a prispôsobivosti. Môžete použiť merlúza, pleskáč, morský ostriež, morský jazyk alebo akúkoľvek inú čerstvú bielu rybu, ktorú uprednostňujete. Kľúčom je vybrať si kvalitné suroviny – olivový olej, paradajky, olivy, cesnak a bylinky – aby ste dosiahli voňavé a vizuálne príťažlivé jedlo.

Ako príloha sa perfektne hodia pečené zemiaky, varená ryža alebo jednoduchý zelený šalát. Najdôležitejším tajomstvom je rybu neprevariť, aby mäso zostalo pevné, ale šťavnaté a krehké.

Požadované ingrediencie

• 4 filety z čerstvej bielej ryby (merlúza, morský vlk, pražma zlatá alebo podobné)
• 1 malá červená cibuľa
• 1 veľká paradajka (alebo 2 stredné)
• 1 červená paprika
• 1 citrón
• 2 strúčiky cesnaku
• 50 g čiernych olív bez kôstok
• 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 vetvička čerstvej petržlenovej vňate
• 1 čajová lyžička sušeného alebo čerstvého oregana
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom

1. Predhrejte rúru: Nastavte teplotu na 200 °C.
2. Pripravte rybu: Rybie filety poukladajte na plech na pečenie jemne potretý olivovým olejom.
3. Zelenina: Cibuľu, paradajku a papriku nakrájajte na tenké krúžky. Cesnak nadrobno nasekajte.
4. Dohoda: Na rybu rozotrite nasekaný cesnak. Potom na filet poukladajte krúžky cibule, paradajky a papriky, striedavo ich farby.
5. Korenie a prísady: Pridajte čierne olivy a všetko pokvapkajte šťavou z polovice citróna a olivovým olejom. Dochuťte soľou, korením, oreganom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
6. Záverečné: Zvyšnú polovicu citróna nakrájajte na kolieska a poukladajte na všetko.
7. Pečenie: Pečieme v rúre asi 20 minút. Skontrolujte, či je ryba upečená, ale uistite sa, že zostala šťavnatá.

Nutričné hodnoty a skladovanie

Tento recept vystačí na 4 štandardné porcie. Každá porcia obsahuje približne 220 kalórií, 9 g tuku, 6 g sacharidov a 27 g bielkovín. Upozorňujeme, že ide o odhady, ktoré závisia od presného druhu ryby a množstva použitého oleja.

Zvyšky je možné skladovať v chladničke až 2 dni, dobre prikryté. Odporúča sa rybu zohriať iba raz a pri miernej teplote, aby sa zachovala najlepšia textúra a chuť.