Existuje množstvo základných jednorazových kuchynských potrieb, ktoré by sme mali vedieť používať všetci. Medzi ne patrí hliníková fólia, nepriľnavý papier na pečenie a samozrejme číry potravinársky papier fólie . Nestačí ich len mať – treba ich vedieť aj správne používať. Zdá sa, že priehľadná potravinová fólia sa ľahko používa, má však množstvo nevýhod. Aj keď ho používame každý deň, stále sa môžeme dopustiť bežných chýb. Preto sme ich zopár zozbierali nižšie.
Chyby, ktoré robíme všetci
Potravinový film používame pri vysokých teplotách: už asi vieme, že vystavovanie plastov vysokým teplotám nie je žiaduce, pretože chemikálie môžu prenikať do nášho jedla. Preto nie je prekvapujúce, že potravinová fólia by sa nemala používať pri veľmi vysokých teplotách. Ľahko sa topí, kazí jedlo a spôsobuje neporiadok.
Zubatý okraj škatule nepoužívame na rezanie: fólia sa ľahko prilepí na rolku a ťažko sa odvíja. Ak sa ho pokúsime odstrihnúť nožnicami alebo roztrhnúť rukami, skončíme s kúskom, ktorý je nám nanič.
Zúbkovaný okraj krabičky používame vždy na čisté a presné rezanie.
Použitie na mokré povrchy: Väčšina pokynov na obale uvádza, že fólia funguje najlepšie na suchom povrchu. Pred zakrytím fóliou sa preto uistite, že sú vaše misky, taniere či iné príbory suché. Na rovné povrchy ako napr dosky na krájanieavšak malé množstvo vlhkosti pomôže filmu lepšie priľnúť. Fóliu nie je potrebné silno namáčať – stačí malé množstvo vlhkosti a všimnete si veľký rozdiel v priľnavosti.
Nevenujeme dostatočnú pozornosť tesnosti: jednou z hlavných výhod potravinovej fólie je, že vytvára vzduchotesný uzáver, ktorý chráni potraviny pred vlhkosťou a vzduchom, ktorý urýchľuje skazenie. Ak ho poriadne nezatvoríme, jeho používanie stráca zmysel. Preto fóliu pevne natiahneme na výrobky a okraje stlačíme, aby sme vytvorili hermetické tesnenie. Naše produkty tak zostanú dlhšie čerstvé.
Skladujte pri izbovej teplote: Väčšina z nás skladuje fóliu v krabici alebo skrini, ale to nie sú najlepšie možnosti. Skladovanie v mrazničke znižuje statickú elektrinu a uľahčuje používanie fólie. Keď sa fólia vráti na izbovú teplotu, zachová si rovnakú lepivosť ako keď bola nová. Ak nemáme miesto na trvalé uloženie v mrazničke, môžeme ho tam dať na 15 minút pred použitím.
Zabaľte syr do potravinovej fólie: Prax balenia syra do potravinovej fólie sa zdá byť bežná, ale zhoršuje jeho kvalitu, pretože vo vnútri zostáva vlhkosť a plyny. Je lepšie použiť papier na pečenie.
Neprikrývame celú nádobu: mnohé pokrývajú iba vrchný povrch, ale správnou metódou je úplné pokrytie, známe ako „fólia na oblečenie“. Fólia sa na seba lepí lepšie ako na inú nádobu, vytvorí vzduchotesný uzáver a potraviny tak udržia dlhšie čerstvé.
