Zapekaný baklažán s cestovinami: Chutný a jednoduchý obed pre celú rodinu
Keď máte chuť na niečo jednoduché, ale neuveriteľne dobré, zapekané jedlá sú ideálnou voľbou. Kombinácia chrumkavého baklažánu, voňavej paradajkovej omáčky a vrstiev cestovín posypaných syrom vytvorí pokrm, pri ktorom je ťažké skončiť len pri jednej porcii. Tento recept je skvelým tipom na sýty obed, ktorý si obľúbia dospelí aj deti v každej slovenskej domácnosti.
Baklažán ako hviezda programu
Hlavným hrdinom tohto receptu je baklažán. Nakrájaný na hrubšie kolieska dominuje chuti celého jedla, pričom paradajková omáčka ho dokonale dopĺňa. Tretiu dôležitú zložku tvoria cestoviny – v tomto prípade pláty na lasagne, ktoré umožňujú prehľadné vrstvenie zeleniny a omáčky. Na záver všetko posypeme parmezánom a pečieme do zlatista.
Hoci ide o technicky nenáročné jedlo, tajomstvo úspechu tkvie v aromatickej omáčke. Nešetrite na bazalke, cesnaku ani smaženej cibuľke. Mnohé skúsené gazdinky pridávajú do omáčky aj štipku cukru, aby neutralizovali kyslosť paradajok, čo výborne ladí s jemne osmaženým baklažánom.
Potrebné ingrediencie
Základné suroviny:
- 200 g baklažánu
- 150 g lasagne plátkov
- 30 g syra (kaškaval alebo čedar)
- 10 g parmezánu
- 10 ml olivového oleja
Na paradajkovú omáčku:
- 400 g krájaných paradajok (čerstvé alebo z konzervy)
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 10 ml oleja
- Pol lyžičky oregana a sušenej bazalky
- Štipka soli a korenia
Pracovný postup
- Príprava zeleniny: Baklažán umyte a nakrájajte na hrubšie kolieska. Zľahka ich osolte a nechajte 10 minút „vypotiť“, potom ich osušte papierovou utierkou. Na panvici s trochou oleja ich opečte z oboch strán do zlatohneda.
- Varenie omáčky: Na oleji speňte nadrobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak. Pridajte paradajky a koreniny. Omáčku varte na miernom ohni asi 15 minút, kým mierne nezhustne.
- Cestoviny: Pláty lasagní uvarte vo vriacej vode do stavu al dente a následne sceďte.
- Vrstvenie: Na dno zapekacej misy dajte trochu omáčky, vrstvu cestovín, plátky baklažánu a opäť omáčku. Postup opakujte, kým nespotrebujete všetky suroviny.
- Pečenie: Vrchnú vrstvu bohato posypte nastrúhaným syrom a parmezánom. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15–20 minút.
Tip na záver: Pred podávaním nechajte jedlo aspoň 5 minút odstáť. Vrstvy sa pekne usadia a chute sa dokonale prepoja. Dobrú chuť!
