Prídete domov, je tma, už vám škvŕka v žalúdku… a desať hrncov a panvíc sa vám vôbec nechce vyťahovať. A predsa, ešte raz, obyčajné cestoviny vo vás zanechajú mierne sklamanú chuť. Toto jedlo z póru jablká a slanina pripravený na panvici za 10 minút, všetko zmení: je to jedlo v jednom hrnci, neuveriteľne voňavé, hrejivé a určite poteší každého pri stole.
Sladké a slané jedlo na panvici, ktoré zachráni vaše všedné noci.
Základom tohto jedla je veľmi jednoduchá trojica: pór, jablká a slanina. Tri ingrediencie z kuchynskej skrinky alebo chladničky, nič neobvyklé, nič zložité. A predsa spolu vytvárajú prekvapivo chutné jedlo, pripravené metódou vyprážania vo woku.
Pór je neskutočne jemný, jablká dodajú ľahkú kyslosť a ovocnú chuť a slanina zas dymovú arómu, ktorá zaplní celú kuchyňu. A čo je najkrajšie? Všetko sa pripravuje na jednej panvici. Menej umývania riadu, menej stresu a skutočná domáca večera na stole za menej ako 20 minút.
Ingrediencie pre 4 osoby
Ak chcete pripraviť veľký rodinný obed na panvici, pripravte si nasledovné:
- 4 stredne veľký pór (najlepšie biely a svetlozelený)
- 2 tvrdé, kyslé jablká (napríklad odrody Granny Smith, Reine des Reinettes alebo Boskoop)
- 200 g údenej slaniny
- 1 polievková lyžica olivového oleja alebo 20 g polosoleného masla
- 2 malé vetvičky čerstvého tymiánu alebo 1/2 lyžičky sušeného tymiánu
- Čerstvo mleté korenie
- Jemná soľ až v prípade potreby na záver.
Tieto porcie sú určené ako výdatné hlavné jedlo pre 4 osoby. Pre 2 dospelých a 2 deti stačí pridať ryžu, cestoviny alebo chlieb a večera bude veľmi výdatná.
Hotové za 10 minút: expresná príprava.
Cieľom je okamžite začať podnikať.
Suroviny nasekáte, všetko hodíte na panvicu a kým sa jedlo pripraví, máte čas prestrieť stôl.
1. Rýchlo pripravte pór a jablká.
- Odrežte spodok póru a odstráňte najzelenšiu časť, ak je príliš tvrdý.
- Každý pór prekrojte pozdĺžne na polovicu a medzi vrstvami dôkladne umyte, aby ste odstránili piesok.
- Potom nakrájajte na kolieska hrubé asi 1 cm.
- Umyte jablká, odstráňte jadro a semená.
- Nakrájajte ich na štvrtiny a potom na kocky veľké asi 2 cm. Nie je potrebné ich lúpať; šupka im pomáha udržiavať tvar počas varenia.
2. Všetko uvarte na jednej panvici.
- Zohrejte veľkú panvicu na strednom ohni.
- Pridajte 200 g slaniny. Smažte ho 3-4 minúty, kým nepustí časť tuku.
- Ak panvica zostane trochu suchá, pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja alebo 20 g masla.
- Pridáme nakrájaný pór. Miešame, aby sa dobre obalilo tukom.
- Po 2 minútach pridajte nakrájané jablká.
Tajomstvo dokonalého pudingu bez kompótu.
Aby toto jedlo uspelo, všetko závisí od času varenia. Potrebujete mäkký pór a mäkké jablká, ale v žiadnom prípade nie kašu.
Varte na miernom ohni 8-10 minút za občasného miešania.
- Pór by mal „zmäknúť“ a byť neskutočne jemný, no zároveň si zachovať určitú elasticitu.
- Jablká by mali zmäknúť, ale mali by zostať hrubé a nemali by sa zmeniť na jablkovú šťavu.
- Keď zmes začne mierne hnednúť, pridajte tymián (len listy, ak sú čerstvé).
- Výdatne dochutíme korením. Ochutnáme a podľa potreby dosolíme, keďže slanina je už dosť slaná.
Na dne panvice uvidíte riedku, lesklú tekutinu. Ide o zmes slaniny, jablkovej šťavy a vody, ktorá sa uvoľnila z póru. Jedinečná hustá omáčka vďaka čomu je každý kúsok neskutočne chutný.
Ako premeniť túto praženicu na plnohodnotný obed
Toto jedlo na spôsob praženice môže slúžiť ako ľahká večera aj samostatne. S jednoduchou prílohou sa však zmení na skutočne kompletné jedlo, ktoré si zamiluje každý.
- S polentou : 160 g polenty uvaríme v 800 ml vody alebo mlieka s trochou soli a kúskom masla. Vrch s vyprážanou zmesou; šťava zakryje polentu – je neskutočne chutná.
- K cestovinám : vezmite 300 g cestovín (tagliatelle alebo penne). Cestoviny po uvarení vhoďte priamo do panvice, aby boli dobre obalené zeleninovou a slaninovou omáčkou.
- S ryžou : Ideálne je 250 g bielej alebo hnedej ryže. Ryža absorbuje šťavy a robí jedlo sýtejším pre tých, ktorí majú veľkú chuť do jedla.
- Na toaste : na hrubé plátky opečeného vidieckeho chleba položte opečenú zeleninu. Je to trochu ako výdatné zimné chlebíky s otvorenou náplňou, veľmi štedré.
- So zeleným šalátom : niekoľko listov šalátu alebo rukoly, jednoduchý dresing z orechového oleja. Teplé jedlo tak získa príjemnú sviežosť.
Chutné variácie na spestrenie jedálneho lístka.
Hlavnou výhodou tohto receptu je, že si ho môžete prispôsobiť podľa surovín, ktoré máte k dispozícii. Môžete to urobiť vegetariánsky, ľahší alebo dokonca krémovejší.
Ľahká alebo vegetariánska možnosť
- Namiesto slaniny pridajte 200 g nakrájaného údeného tofu, orestovaného na troche oleja, a potom pór.
- Alebo použite 200 g nasekaného syra halloumi, ktorý treba opražiť do chrumkava.
S taveným syrom
- Tesne pred podávaním pridáme 60-80g čerstvého kozieho syra nakrájaného na malé kúsky. Ľahko sa topí na panvici.
- Alebo na tanieroch posypte 40 g čerstvo nastrúhaného parmezánu, aby ste dodali jedlu chuť.
- Pre ešte krémovejšiu konzistenciu pridáme na konci varenia 100 ml čerstvej smotany alebo sójovej smotany a necháme 2 minúty povariť na miernom ohni.
Skladovanie a organizácia: ideálne na prípravu veľkých porcií.
Ďalšou výhodou tohto wok riadu je, že sa veľmi dobre skladuje. Jeho chuť sa dokonca zintenzívni po niekoľkých hodinách v chladničke.
- Pred vložením do krabice ho nechajte úplne vychladnúť.
- Umiestnite ho do vzduchotesnej nádoby.
- Uchovávajte v chladničke maximálne 2-3 dni.
- Na opätovné zahriatie varte na miernom ohni na panvici 5-7 minút bez pokrievky za občasného miešania.
Je to ideálna možnosť pre príprava veľkých porcií na víkend. V nedeľu pripravíte veľkú porciu. Potom počas týždňa už len zohrejte a pridajte cestoviny, ryžu alebo šalát. Večera je hotová za pár minút, bez zbytočnej námahy.
Prečo celá rodina tak miluje toto jedlo wok?
Toto jedlo spĺňa mnohé požiadavky. Je rýchly, lacný, sezónny a pochutí si na ňom aj ten, kto cibuľu veľmi neobľubuje.
Kombinácia sladkého a slané deťom sa to bude páčiť. Dospelí ocenia kontrast medzi jemným pórom, ľahkou kyslosťou jabĺk a údenou chuťou slaniny. A aróma linúca sa z panvice povzbudí váš apetít ešte skôr, ako si všetci sadnú k stolu.
Keď nabudúce nebudete vedieť, čo uvariť z toho, čo máte v chladničke, vyskúšajte túto jednoduchú trojicu pór, jablko a slanina. Tri ingrediencie, jedna panvica, menej ako 20 minút varenia – a môžete podávať teplé domáce jedlo, ktoré chutí lahodne aj po dlhom dni.
